Si hay algo que caracteriza a Valdivia esa es su buena comida. Tiene una completa oferta gastronómica con restaurantes de comida internacional y local, además de pintorescos puestos que ofrecen platos típicos a muy buen precio. El mejor ejemplo es el Mercado Municipal de Valdivia, donde se puede degustar un rico almuerzo por 1500 pesos chilenos, casi 3 dólares.

Durante la temporada estival se organizan una serie de ferias costumbristas en la zona costera que deleitan a los visitantes con comida muy tradicional. “Cazuelas”, un caldo de carne con verduras muy aliñado, un guiso conocido como “Charquicán”, pescados y mariscos, donde destaca el lírico “Caldillo de congrio”, a quien Pablo Neruda dedicara especiales versos, “Chupe de jaiva”, un marisco propio de la zona, “Pastel de choclo” y “Porotos con rienda”, los granos más populares del país, además de empanadas, asados y otros muchos platillos.

Para beber, no hay nada más recomendable que la cerveza Kunstmann que se fabrica en Valdivia y que ha alcanzado una reconocida fama, entre otra amplia gama de cervezas artesanales producidas en la zona. Otra delicia son sus licores y sus chocolates como un sabor inconfundible de la herencia culinaria alemana que llegó a la zona en el siglo XIX. Estos inmigrantes, junto con generar un fuerte desarrollo del sur del país, dejaron plasmada en la cocina local delicateses como tortas, pasteles, “Strudel”, “Kuchenes” y otros manjares de la repostería.

Si la intención es conocer más a fondo la cocina chilena, la receta es indagar en los platos típicos de la gastronomía del pueblo Mapuche. Es el caso del “Merkén”, el “Mote”, la “Kinwa” y el “Mulke”, verdaderas experiencias de nuevos sabores.

Comida
1 almuerzo (Casino Grande, Campus Isla Teja)  $ 2.100 = U$ 3.5 (*)
1 lata de Coca-Cola  $ 400 = U$ 0.7 (*)
1 combo Big Mac  $ 2.400 = U$ 4 (*)

(*) Valores aproximados. Dólar calculado a 600 pesos.